Abóbora em emulsão

Descascar e picar 4kgs de abóbora deixam mazelas nas minhas já doridas mãos. Mas o resultado final vais compensar.

Cá por casa gostamos muito de doce de abóbora e noz, combinado com queijo fresco ou requeijão faz uma entrada simples e super agradável.

A receita que faço foi-me dada pela minha querida vizinha, da outra casa, a Fernanda. A Abóbora é descascada picada fina e deixada 24h numa emulsão de açúcar (metade do peso da abóbora), sumo de laranja e pau de canela.

Esta parte está concluída amanhã irá a cozer.